生鲜好货全球定 越南腰果、泰国椰青被国人“吃”出产业链

每年3月下旬到5月，吃在柬埔寨、生鲜越南等全球腰果主要产区迎来收获季。好货等腰果连壳“坠地”后，全球青被工人们将地上的南腰果子采收起来、晾晒3-7天，果泰国椰国人随后运到位于越南平福省腰果原料工厂，出产经过开壳、业链清洗、吃等级筛选等环节，生鲜一箱箱的好货生货原料被送往胡志明市，登上货船。全球青被

在海上航行15天，南腰越南腰果原料来到中国，果泰国椰国人经过一系列的出产通关、检疫，原料被运往杭州的盒马坚果加工工厂。几天后，经过生产加工的混合坚果、紫衣腰果、烘烤腰果、藤椒钵钵鸡味腰果等十几种不同的商品，被送到全国各地的盒马货架上。

目前，越南腰果出口约占全球腰果出口量的80%。越南一直将中国视为腰果出口的重要市场之一，2012年至2015年，越南对中国出口腰果量维持在平均2.5万吨，占比逐年上升。

21世纪初，国内的坚果消费趋势慢慢从瓜子、花生等品类，转向开心果、腰果、巴达木等进口坚果。随着全球供应链发展和国内生产加工能力的提升，坚果也从原装进口向国外采购原料、国内生产加工的精细化转变。

“小小的腰果在国内也经历了几次的产品升级。”在第五届进博会上，记者遇到正在逛展的盒马自有品牌采购董仪明。2019年12月，董仪明在越南当地市场上发现了一款新的腰果商品：紫衣腰果，在加工过程中保留了腰果的外皮，“它满足了消费者对健康和口感的需求，在国内一定会成为网红”。经历了一年多的供应链升级，去年9月，紫衣腰果在盒马上市，目前是稳居盒马坚果销量榜第三位。

终端市场的消费需求变化也持续刺激着上游的转型升级，盒马通过海外产地原料和全球化供应链，为消费者打造独一无二的自有品牌商品，比如把川味钵钵鸡口味融入到坚果新品的开发中。2019年，盒马与合作伙伴一起，在越南平福省自建了腰果原料加工工厂。

而中国在“一带一路”背景下，开通了与越南农副牧产品贸易的绿色通道，减少了越南出口中国的贸易审批手续，简化出口程序。截止今年9月，越南腰果在盒马的销量同比去年增长50%。

夏天卖开好口的冰镇椰子、冬天用作椰子鸡火锅的原料，盒马通过、不同场景的商品创新，打破了季节限制，将泰国椰青做成了全年的热销品，同时也推出了自有品牌椰子水，在盒马鲜生、x会员店渠道热销。从2018年第一届进博会至今，泰国椰青在盒马的销售翻了3.5倍，今年预计销售额在1.4亿左右，是零售渠道最大的销售渠道。盒马的椰青主要直采自泰国的丹嫩沙朵和班飘两个主产区，树上到工厂1天，工厂生产1-2天，工厂-码头2天，再通过船运进入到中国的港口，进入盒马的大仓。

此外，作为标品开发出来盒马自有品牌泰国椰子水，也一直进口商品中的“经典“长青款”，今年销量比去年同期翻了两倍。今年，盒马进口直采商品比去年同期增长了2.4倍。

盒马CEO侯毅在10月底的新零供大会上表示，中国零售的商品竞争力落后发达市场至少10年以上，这是我们最大的蓝海市场。“向外走”，利用好全球的供应链，仍是国内零售企业的巨大商机。

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